Dwa sposoby na czerwoną kapustę

Zawsze szukam sposobów na wykorzystanie czerwonej kapusty. Niestety jest ich dość mało, więc staram się każdy wykorzystywać. Przedstawiam dwa z nich: kapusta zasmażana na ciepło oraz w połączeniu z kapustą białą jako surówka na zimno. 

Zasmażana kapusta czerwona

Składniki:

- 1 mała główka kapusty czerwonej,

- 1 łyżka masła,

- 1 łyżeczka mąki,

- sok z cytryny lub ocet,

- sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

Oczyszczoną i poszatkowaną kapustę zalewamy niewielką ilością wrzątku i gotujemy pod przykryciem ok. 45 minut, aż zmięknie. Doprawiamy ją solą i pieprzem. Osobno roztapiamy masło na patelni, łączymy je z mąką i mocno mieszamy. Dolewamy 2 łyżki wody i robimy zasmażkę, którą dokładamy do kapusty. Kapustę doprawiamy sokiem z cytryny lub octem oraz cukrem.

Surówka z dwóch kolorów kapusty (pomysł od Panny Malwinny)

Składniki:

- 1 szklanka poszatkowanej czerwonej kapusty,

- 1 szklanka poszatkowanej białej kapusty,

- 1 duża marchewka pokrojona w cienkie paseczki,

- 1 drobno pokrojona mała czerwona cebulka,

- pół pęczka poszatkowanej natki pietruszki,

- posiekany szczypiorek z 2 dymek,

- sok wyciśnięty z połowy cytryny,

- 1-2 łyżeczki cukru,

- 2 łyżki majonezu,

- sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Obie kapusty z marchewką łączymy w misce, gnieciemy w dłoniach lub drewnianą kulką, po czym odstawiamy na ok. 15 minut. Po tym czasie dokładamy pozostałe warzywa. Całość łączymy z cytryną, cukrem, solą i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy majonez.