środa, 16 grudnia 2015

Świąteczny makowiec

Bałam się, oj bałam, co mi wyjdzie. Postanowiłam go zrobić na święta. Nie żałuję. I przyznaję, że przestałam się go bać. Naprawdę robi się go stosunkowo łatwo. Ponadto jest rewelacyjny. Wiele osób, które nie przepadają za makowcem, chwaliło jego smak. Do tego wychodzą aż 3 sztuki. Więc ten przepis idealnie nadaje się na większą imprezę, a zwłaszcza na święta. Jeśli ktoś woli, makowiec można zamrozić.
Oryginalny przepis pochodzi z tej strony.



Składniki:

ciasto:

- 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych (ja użyłam suchych),
- 6 łyżek cukru,
- 180 ml mleka,
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 6 żółtek,
- 1,5 łyżki oleju,
- 1 duże opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (16 g),
- 1/2 łyżeczki soli,
- 150 g roztopionego i ostudzonego masła.

masa makowa:

- 500 g maku,
- 500 ml wrzątku,
- 250 g cukru,
- 100 g rodzynek,
- 50 g posiekanych orzechów włoskich,
- 1 łyżka miodu,
- olejek makowy (ew. migdałowy),
- szczypta cynamonu,
- 1  łyżka miękkiego masła,
- 6 białek.

lukier:

- 1 szklanka cukru pudru,
- 4 łyżki gorącej wody.

Sposób wykonania:

Mak zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy do napęcznienia. Po kilku minutach mak odkrywamy i pozostawiamy do wystudzenia, po czym mielimy dwa razy (w święta tę część przygotowania maku można wykonać dzień przed planowanym wykonaniem reszty). Do maku dodajemy pozostałe składniki poza białkami, które najpierw ubijamy na sztywną masę i dopiero wtedy delikatnie łączymy z masą.

Drożdże z cukrem rozpuszczamy w letnim mleku i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do niego wszystkie składniki i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy je w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż do wyrośnięcia.(30-40 minut). Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kształt prostokąta pilnując, by dłuższy bok był krótszy, niż szerokość blachy w piekarniku. Na każdą część ciasta równomiernie rozkładamy 1/3 część masy makowej, zostawiając ok. 1 cm z trzech boków, jednego dłuższego i dwóch krótszych. Ciasto zaczynamy zwijać od dłuższego boku, na którym nie zostawiliśmy wolnego miejsca. Boki sklejamy i zawijamy pod spód.
Gotowe makowce przekładamy na papier do pieczenia posmarowany olejem. Rolady ciasno owijamy papierem zostawiając otwarte boki i przekładamy je na blachę. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.
Wystudzone makowce smarujemy przygotowanym lukrem. Wierzch można ozdobić makiem.



czwartek, 30 lipca 2015

Jogurtowe placuszki z truskawkami

Letnie smaki - do nich możemy zaliczyć placuszki z truskawkami. Przekąska idealna na deser czy na kolację. Mało pracy, a efekt znakomity. Polecam.



Składniki:

- 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego,
- 2 duże jajka,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- 2 - 3 łyżki cukru,
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- kilka truskawek,
- cukier puder.

Sposób wykonania:

W misce miksujemy jogurt z jajkami i olejem. Dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól. Wymieszać lub zmiksować do połączenia się składników w gładką i jednolitą masę. Rozgrzać patelnię (np. naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką) i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia, więc jednorazowo można smażyć ich 4 sztuki). Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Gdy placki podrosną (mniej więcej w drugiej połowie smażenia) włożyć w każdego placka po 2 grubsze plasterki truskawki. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty lub trochę krócej. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię dobrze jest wyczyścić ręcznikiem papierowym lub gąbką.
Na talerzu posypać cukrem pudrem. 

 

piątek, 17 lipca 2015

Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami

To ciasto jest zupełnie inne, niż się spodziewałam. Jest wilgotne i wyjątkowo czekoladowe. Przepyszne. Gruszki dają trochę lekkości. Następnym razem dam ich więcej, bo bardzo pasują.
Przepis zaczerpnęłam ze strony Moje ciasto.



Składniki:

- 400 g mąki,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 łyżki kakao,
- 250 g margaryny,
- 200 g cukru,
- 140 ml mleka (dałam więcej niż w oryginale),
- 4 jaja,
- 4-5 gruszek.

Sposób wykonania:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
Osobno ucieramy cukier z jajkami i miękką margaryną. Następnie stopniowo dodajemy mąkę na zmianę z mlekiem. Ciasto będzie dość gęste. Dobrze wymieszaną masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (20 x 30 cm). Na wierzch układamy kawałki obranej i pokrojonej gruszki.
Ciasto pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Smacznego!

poniedziałek, 13 lipca 2015

Botwinka z warzywami

Botwinka, to jedna z moich ulubionych zup. Lubię buraki, botwinę i wszystko, co z tego można otrzymać. Podawałam już przepis na zupę z samej botwinki, ale można też zrobić zupę z większą ilością warzyw. Polecam obie wersje.



Składniki:

- 1 pęczek botwinki,
- 1-2 buraki,
- 2 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 mały seler,
- 20 dag boczku,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarenka ziela angielskiego,
- sól, pieprz,
- 2 łyżeczki cukru,
- sok z połowy cytryny lub ok. 1 łyżki cukru,
- 1 litr wody
- słodka śmietanka do zabielenia.

Sposób wykonania:

Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, korzenie botwiny i buraka trzemy na tarce o dużych oczkach, łodygi kroimy na małe kawałki, a liście szatkujemy. Wszystko wrzucamy do gorącej wody wraz z całą pietruszką, selerem i boczkiem oraz liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości warzyw. Wyjmujemy boczek, pietruszkę i seler. Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem i przyprawą do zup. Jeśli chcemy, zabielamy śmietanką.
 
 
 

czwartek, 9 lipca 2015

Naleśniki z mascarpone i truskawkami


Korzystajmy z owoców sezonowych póki jeszcze można. Słodka przekąska na kolację lub deser nadaje się do tego idealnie.



Składniki:

- 1/2 serka mascarpone (ok. 150 g),
- 100 ml śmietany kremówki,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka wody,
- ok. 1,5 szklanki mąki,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 200 g truskawek.

Sposób wykonania:

Mąkę, mleko, wodę, jajko oraz sól łączymy w misce i dokładnie mieszamy. Konsystencja powinna być lejąca i odrobinę gęsta. Na rozgrzanej patelni (ja używam teflonową i bez żadnego tłuszczu) wylewamy placki masy naleśnikowej, rozlewamy ją po całej patelni i smażymy po ok. 1,5 minuty na każdej ze stron.
Osobno miksujemy kremówkę z cukrem. Dobrze ubitą delikatnie łączymy z serkiem mascarpone.
Gotowe naleśniki przekładamy kremem mascarpone i większymi kawałkami truskawek. Zawijamy je w rulon.  Dodatkowo możemy ozdobić polewą czekoladową i wyłożyć dodatkowe truskawki w całości.


wtorek, 7 lipca 2015

Deser z mascarpone, czekoladą i malinami

Czas owoców sezonowych trzeba wykorzystać maksymalnie. Zapraszam zatem na przepyszny deser czekoladowo-malinowy z dodatkiem serka mascarpone o aromacie cytrynowym.
Pomysł zaczerpnięty z bloga http://relaxtime.blog.pl/



Składniki:

krem mascarpone:

- 150 g serka mascarpone,
- 1 płaska łyżeczka cukru (ja użyłam brzozowego),
- sok z 1 cytryny,
- skórka otarta z 1 cytryny,

krem czekoladowy:

- 50 g czekolady mlecznej,
- 50 g czekolady gorzkiej,
- 100 ml kremówki,
- 2 łyżeczki cukru pudru,

masa malinowa:

- 1,5 szklanki malin,
- 2 łyżeczki cukru pudru,

dekoracja:

- 0.5 szklanki malin,
- 100 ml kremówki,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- 2 kostki zmrożonej gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

Aby przygotować masę mascarpone mieszamy wszystkie składniki masy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Serek przekładamy do pucharków i wkładamy do lodówki. 
W tym czasie zagotowujemy kremówkę, zdejmujemy z ognia, rozpuszczamy w niej połamaną czekoladę i mieszamy wraz z cukrem. Odkładamy do wystygnięcia. 
Osobno miksujemy maliny z cukrem.
Gdy masa mascarpone zastygnie, wykładamy na nią masę czekoladową, którą uprzednio lekko miksujemy. Pucharki znów wkładamy do lodówki do zastygnięcia czekolady. Następnie kładziemy mus malinowy.
Na powstałe warstwy kładziemy bitą śmietaną (zmiksowana kremówka z cukrem) i ozdabiamy całymi malinami i startą czekoladą.




poniedziałek, 30 grudnia 2013

Co pić na Sylwestra?

Sylwester już jutro. Część z nas wybierze się na zorganizowaną zabawę i nie musi się martwić o to, co popijać czekając na godzinę 00:00. Niektórzy spotykają się w gronie znajomych, a jeszcze inni będą w domu z bliskimi. I dobrze, jeśli będziemy mieli coś do wyboru, nawet do koloru, byle do picia. Zatem dziś przedstawiam Wam moje propozycje, które pojawiały się na blogu co jakiś czas. 

Różowy drink z rumem:


Malibu:


Drinki żółty i pomarańczowy:



czwartek, 19 grudnia 2013

Ryba po grecku na święta

Jako, że święta zbliżają się wielkimi krokami, odświeżam przepis na rybę po grecku. Inne przepisy w tym świątecznym okresie nie mają "wzięcia", więc proszę - przepis świąteczny :)
Smacznego!


Składniki:

- 4 filety z mintaja, dorsza lub innej ryby,
- 3 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 mały seler,
- 1 duża cebula,
- 1 mały przecier pomidorowy (ok. 70g),
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarenka ziela angielskiego,
- 1 jajko,
- bułka tarta do obtoczenia ryby,
- sól, pieprz, pieprz cytrynowy, cukier,
- 1/2 łyżeczki octu,
- olej do smażenia ryby.

Sposób wykonania:

Warzywa myjemy, obieramy i trzemy na tarce o największych oczkach. Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy na rozgrzany olej. Gdy się lekko zarumieni, dokładamy starte warzywa i smażymy przez 3 minuty. Następnie przekładamy je do rondelka, dodajemy ocet, liście laurowe, ziele angielskie i przecier pomidorowy. Całość dusimy, aż warzywa będą dość miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką cukru.
Osobno przygotowujemy rybę. Doprawiamy ją solą i pieprzem cytrynowym (ew. zwykły pieprz i cytryna) i zostawiamy na parę minut. Następnie obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na mocno rozgrzanym, tzw. głębokim oleju.
Jeżeli podajemy rybę na ciepło, to po usmażeniu, warzywa przekładamy na patelnię z rybą i dusimy przez 2 minuty razem. Rybę podajemy z nałożonymi warzywami, np. do ziemniaków.
Jeżeli chcemy podać rybę na zimno, wówczas połowę ostudzonych warzyw przekładamy na półmisek, na nie delikatnie układamy kawałki ryby, po czym przykrywamy je pozostałą częścią warzyw. Całość odstawiamy w chłodne miejsce na 4 godziny.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...