Warstwowe ciasto truskawkowe

Jako, że sezon truskawkowy w pełni, trudno nie skorzystać z wszelkiego rodzaju ciast z ich udziałem. Tym razem truskawki zostały zmiksowane i położone na dwie warstwy ciasta i budyniu. Efekt niesamowity. Pomysł pochodzi od Agi.

Składniki:

 na biszkopt:

- 2 jajka,
- 100 g mąki,
- 100 g cukru,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

na budyń:

- 2 opakowania budyniu waniliowego,
- 3 szklanki mleka,
- 2 łyżki cukru (jeśli budyń jest z cukrem, to pomijamy),

na mus truskawkowy:

- 700-800 g truskawek,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 14 g żelatyny,
- 1/3 szklanki gorącej wody.

Sposób wykonania:

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do kwadratowej formy (nie za dużej) wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tylko na spodzie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez 20 minut.

Budyń rozpuścić w 1/2 szklanki mleka. Pozostałą część zagotować, po czym wlać rozpuszczony budyń i dobrze wymieszać. Odstawić do lekkiego wystudzenia przykrywając go folią, by nie zrobiła się sucha skorupka.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystygnięcia. W tym czasie zmiksować truskawki z cukrem. Dodać żelatynę i wymieszać.

Lekko przestudzony budyń wlewamy na upieczony i wystudzony biszkopt, czekamy aż całkowicie wystygnie. Wtedy delikatnie wlewamy mus truskawkowy i odstawiamy do lodówki, by mus całkiem stężał.

Przepis dodaję do akcji: