Klopsiki w sosie pomidorowym

Jako, że ja lubię pulpety w sosie pomidorowym, a mój mąż klopsy smażone, udało mi się znaleźć kompromis. Są to smażone pulpeciki w pikantnym sosie pomidorowym. Potrawa jest rewelacyjna. Uwielbiają ją nawet moje dzieci (chociaż Starsza to wszystko zjada). Przepis pochodzi ze strony Filozofia smaku.

Składniki:

klopsiki:
- 500 g mielonej wołowiny (może być też mielone wieprzowo-wołowe),
- pół bułki,
- 1/4 szklanki mleka lub wody,
- 1 cebula drobno posiekana,
- 1 jajko,
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane,
- sól i pieprz do smaku,

- mąka do obtoczenia.

sos:

- 2 łyżki masła,

- 2 puszki krojonych pomidorów,

- 1 duży ząbek czosnku drobno posiekany,

- 1 cebula drobno posiekana,

- garść posiekanej natki pietruszki,

- sól i świeżo mielony pieprz,

- 3 łyżeczki cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło, smażymy posiekaną cebulę i czosnek, aż się lekko zarumienią. Dodajemy pomidory oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem pudrem. Przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 20-30 minut.

W tym czasie bułkę moczymy chwilę w mleku lub wodzie. Dodajemy ją do mięsa, łączymy z jajkiem, czosnkiem, cebulą, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy. Jeśli mięso jest za luźne, można dosypać trochę bułki tartej. Z masy wyrabiamy małe klopsiki i obtaczamy je w mące. Klopsy smażymy na patelni ze wszystkich stron przez ok. 15 minut, w zależności od tego, jakiej są wielkości. Po upieczeniu zdejmujemy je z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku. Następnie wkładamy je do gotowego już sosu i podgrzewamy jeszcze przez 5 minut.
Klopsiki można podawać z ryżem, makaronem, a nawet z ziemniakami. Sosu jest wystarczająco dużo i do tego jest naprawdę smaczny. Ja preferuję ryż.