piątek, 21 czerwca 2013

Ciasto 3 bit z kajmakiem

Przyznam, że to ciasto prezentuje się wspaniale. Zachwyca swoim wyglądem, ale i smakiem. I wcale nie robi się go długo, poza samym gotowaniem mleka do masy kajmakowej. Gorąco polecam.
Przepis znalazłam tutaj.




Składniki:

- ok. 75 dag herbatników maślanych,
- 1 puszka słodkiego mleka skondensowanego,
- 2 budynie waniliowe,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 10 dag miękkiego masła,
- 0,7 l mleka 2%,
- 1 galaretka cytrynowa,
- 1 Śnieżka,
- 6 kostek gorzkiej czekolady.

Sposób wykonania:

Aby wykonać masę kajmakową, zamkniętą puszkę mleka zalewamy całkowicie wodą i wstawiamy na ogień. Od zagotowania, trzymamy ją na bardzo małym ogniu przez 3 godziny. Co jakiś czas należy dolewać wodę, by puszka była cały czas przykryta. Po tym czasie wyjmujemy ją z wody i odstawiamy do wystygnięcia.
Prostokątną dużą blachę (ja użyłam o wymiarach 24x40 cm) smarujemy masłem tylko na dnie. Wykładamy szczelnie herbatnikami i smarujemy masą kajmakową. Przykrywamy ją drugą warstwą herbatników.
Z 0,5 litra mleka przygotowujemy budyń wg przepisu (rozpuszczamy w części zimnego mleka i wlewamy do gotującej się reszty) i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowy budyń co jakiś czas mieszamy, by nie powstała twarda skórka. W tym czasie masło ucieramy z cukrem i tak przygotowane dodajemy po łyżce do wystudzonego budyniu. Całość ucieramy na gładką masę i wykładamy na herbatniki. Masę budyniową przykrywamy trzecią warstwą herbatników.
Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i studzimy. 200 ml mleka ubijamy ze Śnieżką. Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy po kilka łyżek galaretki, cały czas miksując. Gotową masę śmietanową wykładamy na herbatniki i posypujemy startą czekoladą.
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.




poniedziałek, 10 czerwca 2013

Ciasto gruszkowe z imbirem

Przyznam, że dotychczas nie miałam okazji ani robić, ani jeść ciasta, w którym wykorzystano gruszki. Ale jakoś tak mnie skusiło i spróbowałam je wykonać. Przyznam, że smak ma bardzo ciekawy, nietypowy, ale zdecydowanie pozytywnie wypada na tle innych owoców stosowanych w ciastach.
Pomysł zaczerpnęłam z Kwestii Smaku.




Składniki:

- 175 g masła,
- 175 g mąki pszennej,
- 175 g cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 3 jajka,
- 2/3 łyżeczki tartego imbiru,
- 3 większe gruszki,
- 3 łyżeczki brązowego cukru.

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodajemy do niej cukier, masło pokrojone na kawałki, jajka oraz imbir. Wszystko dokładnie mieszamy mikserem, aż do połączenia składników. Gotowe ciasto wylewamy do dość małej formy (ja użyłam okrągłej o średnicy 26 cm).
Gruszki obieramy i kroimy w cieńsze plasterki. Układamy je bardzo gęsto na cieście i posypujemy brązowym cukrem.
Ciasto pieczemy w temperaturze 180 °C przez ok. 45 minut.




piątek, 7 czerwca 2013

Gulasz wieprzowy w pomidorowym sosie

Kolejny gulasz z uwielbianej przez mnie książki Ewy Aszkiewicz "Kuchnia polska". Zmieniłam tylko rodzaj użytego mięsa. Tym razem przepis jest dość nietypowy, bo z sokiem pomidorowym. Ale przyznam, że to jeden z najlepszych gulaszy, jakie jadłam. 



Składniki:

- 50 dag wieprzowiny,
- 1 łyżka smalcu,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka mąki,
- 1 cebula,
- 1 pomidor,
- 1 szklanka soku pomidorowego,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka.

Sposób wykonania:

Mięso kroimy w większą kostkę i oprószamy mąką wymieszaną ze wszystkimi przyprawami. Mięso wkładamy na godzinę do lodówki. W garnku mocno rozgrzewamy oliwę ze smalcem. Wrzucamy mięso i rumienimy je z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy około minuty. Po tym czasie mięso podlewamy połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem do miękkości (około 30 minut). Następnie do garnka dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, sok pomidorowy i całość zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.
Gulasz idealnie smakuje z kładzionymi kluskami.



sobota, 1 czerwca 2013

Szarlotka bez jaj, bez miksera i z kaszki manny

Przepis na tę szarlotkę jest z wielu względów nietypowy. Nie zawiera jajek, robi się go "na sucho", czyli rozsypuje się suche składniki, gdzie jednym z nim jest kaszka manna. Sama byłam zdziwiona tym przepisem. Ale najpierw dostałam to ciasto do spróbowania od koleżanki z pracy (a smak ma wyśmienity), a dopiero potem przepis, dlatego odważyłam się je spróbować. I nie żałuję! Wygląda na to, że w smaku dorównuje Zmyślonemu jabłecznikowi.



Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 szklanki kaszki manny,
- 1 i 3/4 szklanki cukru,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 20 dag masła,
- 120 dag masy szarlotkowej (1,5 dużego słoika). Ja wykorzystałam jabłka z cukrem i cynamonem zrobione przez siebie i zaprawione (przepis). Można użyć gotowej masy szarlotkowej lub zetrzeć na tarce 2,5 kg jabłek ze skórką i wymieszać je z 2 łyżeczkami cynamonu  oraz 3 łyżeczkami cukru.

Sposób wykonania:

Suche składniki, czyli mąkę, cukier, kaszkę manną i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i dzielimy na trzy równe części. Jedną część rozsypujemy równomiernie na prostokątną blachę (24x40 cm) wysmarowaną masłem i obsypaną kaszką manną. Na nią wykładamy połowę jabłek. Następnie rozsypujemy drugą część suchego i znów jabłka. Na koniec sypiemy trzecią, ostatnią część suchego. Na nią równomiernie rozkładamy cienkie plasterki zimnego masła. Można również posypać wiórkami kokosowymi, ale ja ich nie użyłam, gdyż nie lubię kokosu.
Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 60 minut.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...