Metoda na owsiki i mnóstwo innych właściwości

Bomba witaminowa - to na pewno. Ale, że sok z surowej marchwi jest dobry na owsiki, dowiedziałam się dopiero teraz. W przedszkolu u syna ponoć pojawiły się owsiki, na co moja teściowa od razu powiedziała, by dać mu sok z surowej marchwi, który zawiera (cytuję z internetu): 
"olejek eteryczny, który wpływa na mięśnie pasożytów jelitowych - owsików i glist ludzkich. Olejek podrażnia je, powodując ich „ucieczkę”. Częste picie soku z marchwi paraliżuje robaki, które łatwo mogą być wydalone. Dotyczy to tych owsików, które znajdują się w dolnej części jelita grubego. Marchew jest najmniej szkodliwym środkiem na odrobaczenie."
A oto inne zbawienne właściwości marchwi (źródło - kafeteria.pl):
- wzmacnia włosy i paznokcie,
- uelastycznia, wygładza i nawilża skórę,
- działa przeciw anemii,
- oczyszcza krew,
- działa mlekopędnie,
- goi rany,
- działa wykrztuśnie,
- usuwa robaki,
- pomaga w chorobach wątroby, żołądka, jelit, w nietrzymaniu moczu,
- pomaga osobom mającym trudności ze spokojnym snem,
- leczy nerki, artretyzm i stany przedrakowe,
- działa przeciwbiegunkowo,
- działa leczniczo na liszaje i wrzody,
- utrwala zapachy w przemyśle kosmetycznym.
Nic dodać, nic ująć. Zrobiłam więc dzieciakom marchew z pomarańczą, by bardziej im smakowało.

Składniki:

- 0,5 kg marchwi,
- 2 pomarańcze.

Sposób wykonania:

Marchew obrać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do sokowirówki. Do powstałego soku wycisnąć sok z pomarańczy i wymieszać. Podawać od razu.

Rewelacyjny deser czekoladowy

Coraz częściej zaczynam rozglądać się za przepisami czegoś słodkiego, ale jednocześnie małego. Gdy są goście, wiadomo, że wszystko zniknie. Ale, gdy jesteśmy sami, to nie przejadamy tyle. Pomysłów jest na szczęście całkiem sporo. Ale ten przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Trudno ocenić co to jest, bo jak na babkę, jest zbyt mokra (i dobrze), ale też bez przesady. Jest to po prostu deser idealny. A już z bitą śmietaną, to niebo w gębie. Już nie mogę się doczekać, aż znów to zrobię. A zrobię na pewno.
Przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki (na 6 kokilek):

- 75 g mąki pszennej,

- 74 g cukru,

- 3 jajka,

- 100 g gorzkiej czekolady,

- 1/2 szklanki śmietanki 18%,

- masło do wysmarowania foremek.

Sposób wykonania:

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dolewamy śmietanki i mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie ubijamy jajka z cukrem, dolewamy wystudzoną masę czekoladową i mieszamy. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę. Gotową masę rozlewamy do wysmarowanych masłem kokilek (do 2/3 wysokości) i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 °C. Deser jest najsmaczniejszy, gdy jest jeszcze lekko ciepły i podawany z bitą śmietaną.

Placki po węgiersku, ale z kurczakiem

To danie chyba zawsze będzie mi się kojarzyło z naszymi górami. Niejednokrotnie, jadąc w polskie góry, zahaczam o góralską restaurację i obserwuję podjadaczy tego dania. Ja jem rzadziej, ale tylko i wyłącznie przez ilość podawaną mi na talerzu, której nie jestem w stanie przejeść. Ale smak tej potrawy jest rewelacyjny, choćby ze względu na obecność uwielbianych przeze mnie placków ziemniaczanych.
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki (na gulasz do placków):

- 2 piersi z kurczaka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 zielona papryka,
- 10 sztuk pieczarek,
- 1 duża cebula,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 0,5 l bulionu wołowego,
- 2 łyżki mąki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.


Sposób wykonania:

W pierwszej kolejności przygotowujemy gulasz do placków. W tym celu umytego kurczaka kroimy na większe kawałki. W misce, słodką paprykę i sól, mieszamy wraz z mąką i obtaczamy w tym kurczaka. Wrzucamy go na rozgrzany olej i smażymy z każdej strony do zarumieniania.
W osobnym garnku szklimy pokrojoną w kostkę cebulę ze słodką papryką i koncentratem  pomidorowym. Dodajemy pokrojone papryki oraz pieczarki. Po 5 minutach całość zalewamy 1/3 bulionu i dusimy pod przykryciem. Po około 10 minutach dodajemy usmażonego kurczaka, wlewamy pozostałą część bulionu i całość gotujemy około 10-15 minut. Doprawiamy majerankiem, ostrą papryką i ewentualnie solą i pieprzem. Gulasz można zaciągnąć mąką rozpuszczoną w odrobinie wody.

Gdy gulasz jest prawie gotowy, możemy wziąć się za robienie placków ziemniaczanych. Do przepisu odsyłam tutaj. Placki robimy duże, na całą patelnię. Gdy są gotowe, na połowę placka kładziemy parę łyżek gulaszu i przykrywamy go drugą połówką placka.
Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie "Kuchnia 24/7" (tutaj - obiad)

Placki ziemniaczane na słodko

Uwielbiam placki ziemniaczane. Na szczęście robię je teraz częściej, dzięki temu, że zakupiłam urządzenie, które rewelacyjnie trze ziemniaczki. Tego brakowało w mojej kuchni. Przyznam, że w przeciwieństwie do mojego męża, najbardziej lubię placki te najprostsze, czyli posypane cukrem i tyle. Aby było ciekawiej, można dodać do nich jakiś sezonowy owoc i bitą śmietanę. Pomysłów jest wiele.
Dziś placki na słodko, a już teraz zapraszam Was na placki w wersji wytrawnej, które zagoszczą tu jutro.

Składniki:

- 1 kg ziemniaków,
- 1 duża cebula,
- ok. 3 łyżek mąki,
- sól,
- jajko.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach lub przy pomocy maszyny do tarcia ziemniaków. Na drobnym sitku odciskamy powstały sok. Trzemy również obraną cebulę. Ziemniaki i cebulę łączymy z mąką, jajkiem i solą (do smaku, nie za dużo). Na rozgrzanej patelni nakładamy porcje masy ziemniaczanej, rozkładamy na wybraną przez nas wielkość i smażymy z obu stron do zarumienienia.
Placki podajemy z cukrem, bitą śmietaną lub owocami.

Przepis bierze udział w akcji:

Ciasto idealne - owoce plus beza

Jakiś czas temu trafiłam na blog, na którym roi się od przepięknych ciast. Zdecydowanie te z dodatkiem bezy podbiły moje serce i tylko czekałam na okazję, by je zrobić. Wiedziałam, że warto i nie myliłam się. Ciasto jest rewelacyjne. Najlepszym tego dowodem jest fakt, że nawet mój ojciec je pochwalił, czego, wierzcie mi, nie robi nigdy na głos. Tym razem się wyłamał :)

Składniki:

ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 żółtek,
- 200 g masła,
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany,

beza:
- 5 białek,
- 150 g cukru,

dodatkowo:
- 500 g truskawek,
-  2 łyżki cukru.

Sposób wykonania:

Mąkę łączymy z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone w kawałki masło i mieszamy. Dodajemy żółtka, śmietanę i zagniatamy jednolite ciasto. Wkładamy je do lodówki na 30 minut.
W tym przepisie autorka wykorzystała tylko 1/3 część ciasta, ja jednak wzięłam dużą tortownicę i wykorzystałam dobre 2/3 całości. Ciastem wykładamy dno foremki (moja była okrągła o średnicy 32 cm), nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C z termoobiegiem i podpiekamy 10-15 minut. Ciasto wyjmujemy i lekko studzimy.
W tym czasie truskawki mieszamy z cukrem. Osobno ubijamy białka. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier.
Na przestudzone ciasto rozkładamy truskawki, a na nie, ubitą pianę z białek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C  termoobiegiem i pieczemy ok. 40 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy, a ciasto studzimy w nim około pół godziny.
Smacznego!

Mój ulubiony deser - nowy kolor

Uwielbiam ten deser. Wracam do niego często, lekko go modyfikując i zmieniając jego wygląd. A możliwości jest wiele. Efekt końcowy zależy od doboru galaretki oraz owoców, ale można też wybierać między serkiem homogenizowanym i jogurtem naturalnym. Tym razem na zielono :).

Składniki (na 4 porcje):

- 400 ml serka homogenizowanego,
- 1 galaretka o smaku agrestowym,
- 1 szklanka wody,
- 1/2 borówek amerykańskich,
- garść zielonych winogron.

Sposób wykonania:

W szklance gorącej wody rozpuszczamy galaretkę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia. Serek homogenizowany łączymy z wystudzoną galaretką i miksujemy. Tak powstałą masę rozlewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki, aż do stężenia.
Przed podaniem wierzch ozdabiamy owocami w dowolny sposób.

Idealny barszcz

Barszcz to chyba najtrudniejsza dla mnie zupa. Kwestia dobrania ilości składników jest bardzo istotna dla smaku zupy. Kiedyś dostałam od koleżanki idealne proporcje do uzyskania tego niesamowitego smaku.

Składniki:

- 2 jabłka,
- 1 kg buraków,
- 1 łyżka soli,
- 2 kostki rosołowe warzywne,
- 4 łyżki cukru,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziarenka ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach,
- 4 łyżki octu,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 litry wody.

Sposób wykonania:

Buraki obrać, wrzucić do garnka, zalać wodą i dodać resztę składników. Jabłka obrać i dodać w całości. Gotować do miękkości buraków. Jabłka i buraki wyjąć, zupę można jeszcze przecedzić przez drobne sito.

Sernik z kawową nutką

Serniki bardzo lubię, choć robię je dość rzadko. Sama nie wiem czemu. A wielka szkoda, bo dobry sernik jest po prostu rewelacyjny i na pewno jest zdrowszy, niż te mączne ciasta. Jakiś czas temu znalazłam na blogu przepis na sernik z polewą kawową (nie mogę go znaleźć! Więc jeśli się znajdzie autorka, to zaraz odwołam się do bloga), a że ja uwielbiam smak kawy w potrawach, to przepis zapisałam. Dopiero niedawno miałam okazję go wypróbować. No i miło mnie zaskoczył. Po pierwsze swoją lekkością, po drugie swoją ilością, bo wyszedł na prawdę spory, no i tą nutka kawy w smaku. Mmmmm.... bajka.

Składniki:

spód:
- 120 g masła,
- 200 g mąki pszennej,
- 2 żółtka,
- 1 łyżka kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

masa serowa:
- 1 kg twarogu półtłustego,
- 160 g cukru pudru,
- 1 cukier waniliowy,
- 120 g masła,
- 8 białek,
- 6 żółtek,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- parę kropli aromatu waniliowego,
- szczypta soli,

masa kawowa:
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%,
- 3 łyżki cukru,
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
- 2 łyżki gorącej wody.

Sposób wykonania:

Składniki na spód wymieszać i zagnieść ciasto. Włożyć je między dwa kawałki folii spożywczej i rozwałkować na kształt tortownicy o średnicy ok. 32 cm, po  czym delikatnie przełożyć na dno tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C na 12 minut. Wyjmujemy i odkładamy do wystudzenia.
W tym czasie dwukrotnie mielimy ser. Osobno ucieramy żółtka z cukrami, dodajemy kawałki miękkiego masła i ucieramy. Masę łączymy z twarogiem i mieszamy do połączenia składników.
W oddzielnej misce ubijamy białka z solą na sztywną masę, którą delikatnie i stopniowo, na przemian z mąką ziemniaczaną, przekładamy do masy serowej. Dodajemy aromat waniliowy i całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy na tortownicę i ponownie pieczemy w temperaturze  170°C przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120 °C i pieczemy przez kolejne 75 minut.
W tym czasie przygotowujemy masę kawową. Rozpuszczamy kawę we wrzątku, mieszamy, studzimy i łączymy z cukrem oraz kwaśną śmietaną. Masę wylewamy na sernik natychmiast po upływie 75 minut pieczenia i dopiekamy kolejne 15 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, po czym przekładamy do lodówki na kilka godzin (niestety u mnie nie dało rady, połowa zniknęła przed włożeniem do lodówki, jednak potwierdzam, że warto to zrobić).

Przepis dodaję do akcji:

Jeszcze kawka z lodami na ostatnie ciepłe dni

Ciepłe dni powróciły, więc warto z nich skorzystać i zrobić sobie jakąś pyszną mrożoną kawkę. Takich nigdy za wiele. Tym razem kawka z dużą ilością lodów - waniliowych i tych z kawy.

Składniki (na 2 kawy):

- 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
- 2 łyżeczki cukru,
- 2 łyżki lodów waniliowych,
- kawowe kulki lodu,
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka wody.

Sposób wykonania:

Kawę z cukrem rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do wystygnięcia. Zimną kawę łączymy z zimnym mlekiem, dodajemy pokrojone w kostkę lody waniliowe oraz kawowe kostki lodu. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Przepis dodaję do akcji:

Szybki deser warstwowy

Znalazłam wśród swoich zdjęcie jedną grupę, której nie opublikowałam. Jakoś uciekł mi ten deser i nie wstawiłam go na blogu. A robiony był w sezonie świeżych truskawek. Jednak oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać truskawki mrożone. Zawsze to jakieś wspomnienie lata i przepysznych truskawek. Pomysł znalazłam tu.

Składniki (na 4 porcje):

- 1/2 szklanki kaszy manny,
- 2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 garście truskawek,
- 1 szklanka płatków kukurydzianych.

Sposób wykonania:

Mleko zagotowujemy, wsypujemy połowę cukru i kaszkę, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie miksujemy truskawki z pozostałym cukrem. Płatki kukurydziane rozdrabniamy w woreczku. W szklance lub pucharku kolejno układamy: kaszkę, truskawki, płatki, znów kaszę, truskawki i wierzch posypujemy płatkami.

Schabowy inaczej

Kotlet schabowy każdy zna i pewnie lubi. Jednak, by nie było zbyt monotonnie, można go przygotować troszkę inaczej bez większego nakładu pracy. Mi się podoba takie rozwiązanie. A Wam?

Składniki:

- kotlety schabowe,
- mąka,
- jajko,
- bułka tarta,
- sól i pieprz do smaku,
- plasterki ananasa z puszki (tyle, ile kotletów),
- plasterki żółtego sera (tyle, ile kotletów).

Sposób wykonania:

Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem, posypujemy solą i pieprzem, po czym panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Kładziemy je na rozgrzanym oleju na patelni i smażymy, aż zarumienią się z obu stron. Pod koniec smażenia,  na każdym kotlecie układamy po jednym plasterku ananasa, a na nim plaster żółtego sera. Patelnię przykrywamy, by ser się lekko roztopił.  Podajemy jak zazwyczaj, czyli z ziemniakami lub frytkami oraz z warzywami.

Przepis dodaję do akcji:

Zupa gulaszowa, wyjątkowo lekka

Zupy gulaszowe lubię, choć są dla mnie dość ciężkie. Zjem parę łyżek i mam dosyć. Mąż robi je co jakiś czas, bo wiadomo, że facet musi mieć dużo mięsa, jak już ma zjeść zupę. Ale przyznam, że ta zupa jest wyjątkowo lekka. Nawet brałam jej dokładkę. To najlepsza zupa gulaszowa mojego męża. Gorąco polecam, bo można się nią porządnie najeść.

Składniki:

- 40 dag mięsa wieprzowego (np. karkówki),
- 40 dag mięsa z indyka,
- 1 duża cebula,
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra,
- tymianek, cząber,
- 3 liście laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- 1 puszka pomidorów,
- 2 litry wody,
- 4 duże ziemniaki,
- 1 pietruszka,
- 3 marchewki,
- 2 łyżeczki majeranku,
- pieprz cayenne,
- 2 łyżeczki mąki.

Sposób wykonania:

Mięso kroimy na większe kawałki. Podsmażamy na oleju cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodajemy mięso i doprawiamy solą, pieprzem oraz paprykami, delikatnie cząbrem i tymiankiem. Podlewamy odrobiną wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Dusimy do miękkości (ok. 15 minut). Dodajemy pomidory i smażymy przez kolejne 5 minut. Całość zalewamy wodą. Wrzucamy warzywa pokrojone w kostkę i gotujemy do ich miękkości. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem cayenne i majerankiem. Na koniec zaciągamy mąką rozpuszczoną w odrobinie wody.

Crumble brzoskwiniowe - genialna prostota

Nie rozumiałam fenomenu crumble. Jednak kusiło mnie, by je zrobić. Co mi szkodziło, w końcu to tylko parę minut. Gorzej, że przez kilka miesięcy nie mogłam znaleźć kokilek do tego. A tak mi się podobały. W końcu się udało, sprzęt zakupiony, więc spróbowałam. Wiem tylko jedno - będę wracać do tego dość często. Pracy przy tym nie ma żadnej, nie zostaje blacha ciasta, której nie ma kto zjeść, jest tego w sam raz na drobną przekąskę do kawy. Polecam niezdecydowanym.

Składniki (na 6 kokilek):

- 4 brzoskwinie,
- 200 g masła,
- 150 g cukru,
- 150 g mąki.

Sposób wykonania:

Na dno kokilek wyłożyć połówki brzoskwiń i ewentualnie wcisnąć w boczki mniejsze kawałki, by całe dno było wypełnione. Dużo zależy od wielkości owoców. Z pozostałych składników wyrobić kruszonkę, którą posypujemy brzoskwinie w kokilkach. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 150°C na 20 minut.

Przepis dodaję do akcji: